|
2月19日下午，济南市新型冠状病毒感染的肺炎疫情处置工作领导小组（指挥部）发布《关于规范疫情防控引导生活性服务业有序开业复工的指导意见》，鼓励具备开业条件的生活服务企业积极开业复工，并自觉接受主管部门监督指导。 《意见》中明确了三类分类管控的行业：鼓励复工行业，如药店、超市、便利店、中央厨房、集体用餐配送和网络订餐等提供群众必需品行业；自主复工行业，如各类商店、商场、宾馆、中介、餐饮店、理发店、洗衣店、汽修店、家电维修、室外健身等与群众生活密切相关的生活服务行业；控制复工行业，如影剧院、棋牌室、游艺厅、网吧、KTV、足浴店、培训机构（学历及非学历培训）、旅行社、健身房等场所相对密闭、易造成人员集聚的文化娱乐行业。 《意见》对加强人员管理、加强清洁消毒和防止人员聚集等方面做出具体要求：加强人员管理—— 1.杜绝重点人员（近期到过疫情较重地区、接触过疫情较重地区人员、与疑似及确诊病例密切接触者等，下同）上岗从业。 2.强化员工疫情防控，从业人员必须落实戴口罩、勤洗手、勤消毒等自我防护措施，每天早晚两次检测体温，并做好记录。 3.对消费者实行测温和登记管理，准确记录身份证号、联系方式、体温和消费时间等信息，保存时间不少于一个月，实现可追溯。发现体征异常人员立即停工报备并规范处置。加强清洁消毒—— 1.按照公共场所清洁消毒有关规定，服务场所每日至少消毒2次，门把手、电梯、座椅等公共物品及公共厕所等区域，每日至少消毒 3 次。 2.服务场所现场要保持空气流通，配备测温和清洁消毒工具，为消费者提供防护措施。 3.服务企业须加强服务设施设备及商品清洁消毒，提倡无接触服务和无接触支付。防止人员聚集—— 1.控制人员数量。根据服务场所大小和服务能力，采取错时分批等方式控制服务场所人员数量，并合理设置排队环节，杜绝人员拥挤，接待人数不超过正常接待人数的 50%。 2.保持安全距离。餐饮单位提供堂食服务的，要合理布局，确保用餐人员保持安全距离，严格实行分餐制。 3.倡导无接触配送服务。倡导餐饮单位提供打包外卖和网络订餐，指导餐饮单位和网络餐饮服务第三方平台进行合作，为复产复工单位提供配餐服务。 4.优化顾客入住安排。宾馆酒店安排住宿要提倡错层分层入住，保持房间间隔，避免交叉接触。此外，市场监管和商务部门要加强开业复工企业执行“防控指南”情况的监督检查，对开业复工或营业过程中疫情防控措施落实不到位的，要督促企业立即整改直到符合要求，对拒不整改落实的可责成企业停业整顿。根据《关于规范疫情防控引导生活性服务业有序开业复工的指导意见》精神，莱芜区文化和旅游协会、莱芜饭店和烹饪协会联合向全区餐饮业发出如下倡议： 一、大力开展转型服务，改变“坐等上门服务”为“送餐上门服务”的经营思路。疫情到来，让酒店和餐饮企业发展备受打击，但也带来了前所未有的发展机遇。 1、将来在很长一段时间内，聚餐会餐消费会很难恢复到疫情发生前的状态，这也给酒店和餐饮服务业带来不小打击。但是，顾客的餐饮消费需求会向着小范围、居家化、位餐模式转化，这为发展智慧餐饮服务提供了新契机，酒店和餐饮企业应该抓住这一转变，经营思路及时向订单配送和位餐营销转变。 2、疫情期间，企事业单位复工复产，为团餐服务带来大的发展机遇，酒店和餐饮企业应该抢抓机遇大力发展团餐服务，同时积极推广无接触配餐模式。 3、订单服务、团餐服务、小区配餐三种服务模式，也必将催化中央厨房经营模式的发展。有条件的企业可以积极做好生鲜配送，帮助更多的酒店和餐饮企业提供特色餐饮服务。同时，也可以向小区居民开展生鲜配送，满足居民多元需求。 4、为防控疫情，关于酒店和餐饮单位消毒卫生标准必须提高，这也倒逼酒店和餐饮企业必须提高行业各项服务标准，无形中有利于提高酒店餐饮服务行业的软实力。 二、加大宣传力度，通过广播电台等传统媒体与新媒体大力发声。在疫情期间，电台连线或者新媒体视频直播的宣传方式，既可避免广泛接触，又能迅速的传达企业消息，已成为企业发声的重要渠道。 将联合济南都市广播策划《有滋有味·帮宅送》直播节目，通过电台直播间和抖音、快手视频直播融媒体方式，把酒店和餐饮企业大厨现场烹饪的每一道特色菜，定期向听众观众直播推荐，并现场派发订单，由饿了么提供即时无接触式配送。节目中同时对酒店和餐饮单位企业文化、特色菜品、经营理念等进行宣传，帮助酒店和餐饮企业尽快转型、增加营销渠道、树立企业品牌。 面对新机遇新挑战，让我们迅速行动起来，众志成城，万众一心，严格执行开业复工企业“防控指南”，既要坚定不移打好战“疫”，又要圆满完成转型开业复工，做好疫情防控阻击战的后勤保障。 莱芜区文化和旅游协会 莱芜饭店和烹饪协会 2020年2月20日 |
